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節日聚會選酒,資深酒友有話說
2018-12-19 15:10:16   來源:《華夏酒報》   作者:徐菲遠  譯自Vinfolio   

隨著年末的到來,各種聚會慶?;顒右裁芗饋?,葡萄酒能夠為一場節日派對奠定基調。無論是大型聚會還是親密的家庭聚餐,如果帶上一瓶特別的節日葡萄酒,足可以活躍氣氛,讓大家都感到愉悅。本次我們將討論一些特別的葡萄酒,可以考慮在下次節日聚會時開啟。

葡萄酒愛好者經常害怕節日派對,因為葡萄酒的配置往往較低。這就是為什么將自己的葡萄酒帶到聚會上是一個好的主意(只要這個做法受到主持人或派對策劃者的歡迎)。這不僅會讓派對更加愉快,而且還會向你的朋友、家人和同事介紹一些優質的葡萄酒。你一般不必為此花費數百美元,一些低于200美元的葡萄酒就能迎合各種口味。

正式晚宴和大型派對

要為即將到來的節日派對挑選最好的葡萄酒,首先要考慮這個場合是正式的還是非正式的——更正式的場合需要更好的葡萄酒。大瓶香檳是大型或更正式派對的絕佳選擇,因為它們看起來令人印象深刻并適合讓很多人共同分享。一大瓶Billecart-Salmon無年份香檳將贏得大多數派對客人的青睞;如果你想讓每個人都享受到真正特別的美酒,那就揮霍一瓶2005年份的Bollinger La Grande Année。

如果你正在為下一次聚會尋找年份香檳,可以考慮這些在2018年飲用良好的酒款:2006 Pol Roger、2006 Egly-Ouriet或者2002 Piper-Heidsieck。

如果你要參加的派對有很多人且大多數沒有香檳飲用經驗,你也可以選擇一瓶無年份香檳。對于許多隨意的飲用者來說,Taittinger無年份香檳和2007年份Taittinger Comtes de Champagne一樣令人愉快。

如果要參加的是一個非常隨意休閑的活動,可選擇阿根廷馬爾貝克(Malbec)或優質的新世界西拉(Syrah)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon),比如Ridge Monte Bello。這些令人賞心悅目的葡萄酒會給行業內人士留下深刻印象,同時它們也很平易近人,其豐沛的果味足以吸引所有人。此外,如果你知道菜單上已經有很多香檳或白葡萄酒,那么帶紅葡萄酒是一個很好的主意。以下是一些討喜的紅葡萄酒。

因為你并不總是清楚客人會喜歡什么類型的葡萄酒,那么就避開極端風格,例如選一款帶有酒香酵母風味的葡萄酒橡木味很重的酒。相反,選擇可以趁年輕享用的果香型葡萄酒,遠離酒齡太老的酒款。并非所有的葡萄酒飲用者都能享受成熟葡萄酒的美好,而較老的葡萄酒往往需要醒酒,并且軟木塞比較脆弱,在混亂的聚會環境中處理這些問題并不容易,所以,攜帶酒款不超過10年的葡萄酒去參加聚會是明智的。

朋友家人的親密私享

對于一個朋友或者是家人的小聚會,2018年最好的節日葡萄酒是帶有慶祝風格的酒款,如香檳、蘇玳(Sauternes)和知名的波爾多葡萄酒,以及其他來自頂級生產商的優質葡萄酒。

在節日期間,您可以通過拿出一兩瓶令人印象深刻的酒款與親密的朋友和家人共同享用。由于了解朋友和家人的喜好,因此你可以根據他們的口味量身定制葡萄酒。

年份香檳:正如我們上面提到的,香檳是一個安全之選。像2009 Louis Luederer Cristal和2007 Salon Le Mesnil這類香檳能夠搭配各種各樣的食物,也很適合作為開胃酒,所以即使你不知道菜單上有什么,也可以放心地將香檳帶到任何節日晚餐。

蘇玳(Sauternes):一瓶1971年的伊甘(Yquem)是甜點的絕佳搭配或伴奏。你甚至不需要將這款酒與食物配對,因為客人們無疑都會喜歡它。

頂級納帕赤霞珠混釀,如2007 Dominus和2002 Joseph Phelps Insignia,是節日晚餐的絕佳選擇,因為這些葡萄酒可以搭配豐盛的節日美食。

波爾多列級莊葡萄酒:偉大的波爾多是世界上最復雜、最優雅的葡萄酒之一,它之所以成為經典,原因之一就在于能與各種食物很好地搭配。尋找已經陳年至少15年的波爾多葡萄酒,2003 Montrose和1985 Lynch-Bages葡萄酒都是不錯的選擇。

蒙塔希諾·布魯奈羅(Brunello di Montalcino) :如果你想為每個人提供一些不尋常的東西,可以考慮一下2010 Valdicava這類布魯奈羅葡萄酒。這款葡萄酒的香料味道令人興奮,是節日晚餐的絕佳選擇。

陳年雷司令(Riesling):雷司令是清淡開胃菜、煙熏肉或魚類的絕佳補充。已經陳年了大約10年的葡萄酒,比如2009年的Trimbach,隨著年齡的增長而變得非常復雜,每個人都會樂于享用。

編輯:閆秀梅

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