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迄今這五大白酒釀造遺址,為中國白酒文化正本清源!
2018-05-12 18:24:00   來源:中國酒業新聞網   作者:肖川    

2018年全國兩會万象城娱乐送彩金68,數位白酒界全國人大代表在“白酒申遺世界文化遺產”的發聲成為行業最強音,足見文化對于白酒今后發展和走向世界的重要性。上月下旬,中國酒業協會年度會議上万象城娱乐送彩金68,“中國白酒文化正本清源行動”被列入年度重點工作之一。
 
“文化”之于世界、國家万象城娱乐送彩金68、民族、個人,放在什么樣的重要位置都不為過!也正因為如此,行業對于酒文化的挖掘成癖上癮,作為世界四大文明唯一不斷代的古國万象城娱乐送彩金68,五千年文明史,一萬年文化史,加之酒這個奇妙的產品本身就與人類歷史伴生與文明同步万象城娱乐送彩金68,無論怎么講,似乎都不為過万象城娱乐送彩金68。
  
但白酒不是無法觸摸的思想,其文化的屬性万象城娱乐送彩金68,首先服從于物質的屬性,我們認識白酒万象城娱乐送彩金68,是從其物質屬性開始,物質的酒,它是產品,是科學,要用技術和品質解讀,再美妙的中國酒故事、再好聽的中國酒聲音,也要尊重歷史、尊重科學,否則,就是無源之水,無本之木。輕者,混淆視聽、嘩眾取寵;重者,顛倒黑白万象城娱乐送彩金68,誤導歷史,貽害無窮!
  
中國酒業協會的報告認為:有關白酒的謠言存在太多,我們必須要深刻反省。白酒文化到了必須正本清源的時候了,胡編亂造必須受到打擊万象城娱乐送彩金68,偽文化、亂象必須要予以痛擊万象城娱乐送彩金68,要讓謠言無處藏身,讓謊言不自攻破万象城娱乐送彩金68,讓誤導無路可行,讓胡編亂造人人睡棄万象城娱乐送彩金68。所以,對中國酒業協會史無前例地向白酒文化的“假歷史”“偽故事”猛烈開炮,有良知的專家和企業家無不拍手稱快万象城娱乐送彩金68,點一萬個贊都嫌少!
如何還原中國白酒文化的真實?如何講好中國白酒的故事?如何文化同源探尋万象城娱乐送彩金68、論證中國白酒的起源和發展歷史,繼而凝聚形成產業共同的白酒歷史記憶?下面這篇文章有99.99%的正確答案。因為万象城娱乐送彩金68,迄今這五大白酒釀酒遺址万象城娱乐送彩金68,都有國家公信力背書,其白酒文化握有“全國重點文物保護單位”的“尚方寶劍”。
 
1万象城娱乐送彩金68、全國重點文物保護單位之瀘州老窖窖池群遺址
1996年,瀘州老窖窖池群作為首個白酒行業釀酒遺址,入選第四批全國重點文物保護單位。1952年,全國第一屆評酒會上,被評為新中國四大名酒之一万象城娱乐送彩金68,瀘州老窖擁有明代窖池4口,百年以上清代窖池1619口万象城娱乐送彩金68。
 
2、全國重點文物保護單位之水井坊遺址
1998年四川全興股份有限公司(水井坊)酒廠改造時,發現了釀酒遺址万象城娱乐送彩金68,考古確定明代窖池2口,清代1口。1999年,水井坊遺址被列為“1999年全國十大考古發現”万象城娱乐送彩金68,2001年被列為“全國重點文物保護單位” 。
 
3、全國重點文物保護單位之劍南春天益老號酒坊遺址
劍南春“天益老號”酒坊遺址,是一處規模宏大,布局配套設施齊全、遺跡保存較為完整、特色鮮明的清代釀酒作坊群万象城娱乐送彩金68,被評為“2004年度中國十大考古新發現”,2006年入選第六批“全國重點文物保護單位”。
 
4、全國重點文物保護單位之劉伶醉燒鍋遺址
劉伶醉燒鍋遺址位于河北省保定市徐水縣劉伶醉酒廠第一制酒車間。1997年,劉伶醉酒廠在車間改建時,發現古井遺跡万象城娱乐送彩金68,確認元代窖池1口。 2006年,劉伶醉燒鍋遺址被列為第六批“全國重點文物保護單位”。
 
5、全國重點文物保護單位之李渡燒酒作坊遺址
2002年李渡燒酒作坊遺址被評為“全國十大考古新發現”万象城娱乐送彩金68,2006年被列為第六批“全國重點文物保護單位”。李渡燒酒作坊遺址迄今出土元代窖池13個、明代窖池9個万象城娱乐送彩金68、清代酒窖池32個万象城娱乐送彩金68,是目前發現年代最早、遺跡最全、遺物最多、延續時間最長且最具有地方鮮明特色的古代燒酒作坊遺址。
從李渡元代圓形磚砌地缸發酵窖池、到明代腰形窖池万象城娱乐送彩金68万象城娱乐送彩金68、再到清代底部涂泥的磚砌長方形酒窖池的演變,是認識中國蒸餾酒釀制工藝發展歷史的重要資料。
  
同時万象城娱乐送彩金68,在李渡元代燒酒遺址發現的元、明万象城娱乐送彩金68、清至近代的73件飲酒器,整體上呈現逐漸變小的趨勢,是證明我國蒸餾酒酒精濃度逐漸提高的重要佐證。
  
李渡元代燒酒作坊遺址的發現万象城娱乐送彩金68,也證實了李時珍《本草綱目》所記載的“燒酒非古法,自元時始創”的說法,證明了中國在元代已出現固態發酵制作蒸餾酒的技術,解決了中國蒸餾酒起源這一重要問題,是名副其實的中國燒酒祖庭。
喬治·奧威爾曾在他的長篇小說《1984》中寫道“誰掌握了現在,誰就掌握了歷史万象城娱乐送彩金68;誰掌握了歷史,誰就掌握了未來”万象城娱乐送彩金68。歷史給予現在以未來,這些擁有百年甚至千年的白酒遺址,正是歷史厚贈給中國贈給人類最好的禮物,也正是這些釀酒遺址的出現,才使得人類能有口福喝到文物級的好酒。

編輯:王丹

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