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文化自信,從收藏中國白酒開始
2020-01-21 09:25:34   來源:《華夏酒報》   作者:劉鵬   


 

1月15日晚20:00在央視財經頻道《經濟半小時》欄目播出的《炒酒江湖:豪飲還是豪賭?》受到廣泛關注。

一石激起千層浪,業內業外,眾說紛紜万象城娱乐送彩金68?万象城娱乐送彩金68?隙ㄕ弑姸?,質疑者有之,為老酒價值體現歡呼者有之,為老酒價格虛高擔憂者有之……臨近春節,老酒江湖再起漣漪。

知名公眾號“知酒僧”在1月16號發布了《請放過茅臺和老酒》一文:從《炒酒江湖:豪飲還是豪賭?》中涉嫌老酒炒作万象城娱乐送彩金68、老酒價格虛高和資本侵入的角度提醒廣大消費者,不要成為最終光著屁股的接盤俠。該文雖然言辭偏激万象城娱乐送彩金68,但不啻為一篇警世良言。

知名頭條作者“輝月有話說”在1月18日撰寫的《老酒圈真猛,敢拿央視當傻子》一文,則從“酒廠借助老酒圈炒作提價,老酒圈借助酒廠新品提價的時機瘋狂拉升老酒價格,雙方都賺得盆滿缽滿,只有不明真相的消費者傻乎乎往坑里跳”角度万象城娱乐送彩金68,提醒消費者理性藏酒,熱愛老酒不妨從熱愛酒文化和歲月情懷開始。

其實万象城娱乐送彩金68,中國陳年老酒万象城娱乐送彩金68,既非洪水猛獸,亦非豆芽白菜,警惕浮夸,無懼打壓。陳年老酒收藏,是中國文化傳統回歸的需要万象城娱乐送彩金68,更是豐富人民群眾精神文明建設的深度剛需万象城娱乐送彩金68。

近十來年万象城娱乐送彩金68,老酒收藏已經成為繼古玩、紅木万象城娱乐送彩金68、奇石之后崛起的一匹黑馬,作為收藏品市場近些年才崛起的一個分支日漸成為市場熱點万象城娱乐送彩金68。陳年老酒的收藏和消耗已經成為支撐老酒市場蓬勃發展的巨大剛需。

據公開數據顯示,目前老酒市場年均以30%的速度增長。據不完全統計,2014年全國老酒交易初步突破100億,2016年全國老酒交易突破300億,2018年突破500億万象城娱乐送彩金68,2019年,專家預測很有可能破千億……

根據市場經濟的客觀規律万象城娱乐送彩金68,老酒市場不會一本萬利或一夜暴富万象城娱乐送彩金68,只會在經濟杠桿和市場需求的有機調控下循序漸進,呈螺旋式上升來體現收藏價值和市場價值万象城娱乐送彩金68。

陳年老酒的收藏意義

2009年万象城娱乐送彩金68万象城娱乐送彩金68,與湖南本土名酒“武陵酒”的偶然邂逅讓筆者開始走向老酒收藏之路,陳年白酒鑒藏已經成為生活中不可或缺的重要部分,現已收藏50ml~5000ml之內的各類酒版万象城娱乐送彩金68、各類香型及優質白酒數千種,藏量數萬瓶。

在收藏過程中,重點涉獵中國名酒“武陵酒”和湖南名酒“德山大曲”等湖南地方名酒万象城娱乐送彩金68、中國老八大名酒、中國十七大名酒、五十三種國家優質酒的鑒藏與研究。

十多年的收藏征途,讓筆者對中國白酒越來越著迷,老酒之魅在于歷史文化和風土地域不同。

中國有著數千年的釀酒歷史,每個省市州縣因為各自的人情風土,誕生出各具特色的地方酒。生活在各地的人們,亦因各自的地方酒自豪。旅行途中,良朋相伴如果能夠將當地的佳肴佐以當地的酒万象城娱乐送彩金68,則回味無窮。

我們喜歡中國傳統酒文化万象城娱乐送彩金68,偏愛收藏各種不同年代的陳年老酒,不是因為多么好喝,也不是因為多么值錢万象城娱乐送彩金68,而是年代記憶和歲月留痕,更是中國酒文化變遷的歷史見證万象城娱乐送彩金68。

筆者盡力全面撒網,重點捕魚万象城娱乐送彩金68。以國家名酒万象城娱乐送彩金68、省/市地方名優酒為要點,以縣級地方國營酒廠為主線。主體為上世紀80年代、90年代具備代表性的實物酒品,少數為70年代啤酒蓋万象城娱乐送彩金68、炮彈瓶的孤品陳藏,另有個別為2000年后筆者認為亦可著墨的重頭產品。有些地方名酒從古到今歷史悠久;有些地方國營小酒卻因時代變遷万象城娱乐送彩金68、市場法則和自然損耗已成收藏珍品万象城娱乐送彩金68万象城娱乐送彩金68、絕品甚至孤品万象城娱乐送彩金68。

如果有朋友有幸收藏到上世紀60年代万象城娱乐送彩金68、70年代的陳年老酒,請您一定要好好珍藏。不全是因為存世稀缺,要知道在那個糧食短缺的年代,酒廠生存尤其艱難万象城娱乐送彩金68,為了釀酒所擠出來的口糧異常珍貴,這個階段的茅臺酒已經價值百萬。

中國白酒不宜妄自菲薄

正是國人盛行的“酒桌文化”,暴殄天物般的豪飲暴食和勸酒惡風万象城娱乐送彩金68,一度抹殺了白酒的優雅DNA。

而一杯陳年老酒万象城娱乐送彩金68,小杯品万象城娱乐送彩金68,慢酌飲,要微醺,不可不醉,亦不可太醉。

近些年在打壓和唱衰中國白酒的同時,很多人卻無視洋酒藏品在全球奢侈品市場和高端拍賣會的高歌猛進万象城娱乐送彩金68。

威士忌、白蘭地万象城娱乐送彩金68、伏特加、龍舌蘭等世界知名洋酒拍賣到上百萬毫不稀奇,而中國傳統白酒的驕傲“飛天茅臺”、“五糧液”、“武陵酒”等陳年老酒,上了幾千元錢就說是涉嫌炒作、黑心暴利万象城娱乐送彩金68。

必須為中國白酒和陳年老酒正名的是万象城娱乐送彩金68,東方民族以糧食和種子釀就的燒酒(白酒)有別于西方部落以果實釀成的果酒和蒸餾酒万象城娱乐送彩金68。在人類文明進程漫長的歲月里万象城娱乐送彩金68,酒文化滲透進中華民族的生存方式万象城娱乐送彩金68、性格氣質、人際關系、倫理哲學、人文素養万象城娱乐送彩金68、生活哲學等許多方面,幾千年的沉淀和裂變厚積薄發,形成了獨具特色的文化體系万象城娱乐送彩金68,并與軍事万象城娱乐送彩金68、政治、外交和經濟領域有著緊密相關的聯系。

可以說,酒文化融于華夏文明和中華民族的傳統文化,堪稱共生并存的燦爛瑰寶,酒文化亦在呼喚華夏文明傳統文化的回歸,期待陳年老酒的收藏市場能夠真正體現老酒的稀缺價值和文化價值。

哪怕時光如水、生命如歌、國家分合万象城娱乐送彩金68、文明斷層,多少文明古跡和傳統技藝消散和被遺忘万象城娱乐送彩金68,哪怕歷史上此起彼伏多少次禁酒運動万象城娱乐送彩金68,然而酒這種特殊物質,跨越時間和空間的維度鴻溝,仍然昂首挺胸地在我們的世界路過。

陳年老酒被業內專家美譽為“可以喝的古董”万象城娱乐送彩金68,便一針見血地道出了陳年老酒的本質就是一瓶“飲料”。

但是因為其負載的歷史烙印万象城娱乐送彩金68、時代情懷、人文哲理和文化內涵万象城娱乐送彩金68,我們常說,品味老酒,就是品味當年的陽光、空氣和水;就是品味過去自然健康,無公害污染的糧食作物;就是品味永遠都回不去了的那些年、那些事、那些人万象城娱乐送彩金68;品味老酒万象城娱乐送彩金68,就是品味童年、青年和老年的時光變遷……

因此万象城娱乐送彩金68,品味時間和文化,也是陳年老酒最大價值所在。老酒收藏絕對不是洪水猛獸,勿需刻意貶低,亦勿需盲目夸大,貶低是自卑,夸大是捧殺,期待老酒市場繼續根據客觀規律有序發展和可持續發展万象城娱乐送彩金68。

富人投資茅臺,平民收藏情懷;藏家不分大小万象城娱乐送彩金68,美酒遍地開花万象城娱乐送彩金68。無論你愛還是不愛,陳年老酒都會在這里。一杯老酒,歲月沉香,只有老酒,能夠讓我們細細品味時光的味道。

(作者系高級工程師,國家一級品酒師万象城娱乐送彩金68,自由酒評人,白酒分析師万象城娱乐送彩金68,自由撰稿人,著名美酒收藏家,湖南省酒業協會常務理事万象城娱乐送彩金68,中國酒類行業協會聯盟常務理事万象城娱乐送彩金68,湖南省首屆“湘酒記憶·醉美湖南”陳年老酒文化展暨湘酒文化論壇發起人,曾任中國酒業協會名酒收藏委員會/價格評估委員會/文化委員會委員。)

編輯:趙鑫

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